Public
Durée
Pré-requis
Participants

Personnels du secteur de la petite enfance

7 heures réparties sur 1 journée

Cette formation ne nécessite pas de pré-requis

Stage inter-entreprises (min. 3 participants - max. 12 participants)

Stage intra-entreprise (max. 12 participants)

Objectif général


  • Améliorer l’équilibre nutritionnel des enfants de 0 à 5/6 ans

Objectif pédagogique


A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de :

  • Constituer des menus équilibrés et adaptés à l’âge de l’enfant

Démarche proposée


Jour 1

Accueil des stagiaires

Introduction à la formation

  • Rappel des objectifs de la formation
  • Présentation du programme de la formation
  • Tour de table : recueil des attentes des stagiaires

Rappels

  • Les nutriments, les familles d’aliments
  • L’équilibre alimentaire
  • Les besoins nutritionnels spécifiques entre 0 et 3 ans
  • Les besoins nutritionnels des enfants de 3 à 6 ans

Constituer des menus équilibrés et adaptés au bébé de 0 à 3 ans

  • Appréhender le GEMRCN (Groupe d'Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition) comme outil d’amélioration au quotidien
    • Objectifs nutritionnels en restauration collective
    • Diversification alimentaire
    • Structure des repas
    • Choix des produits
    • Etude des fréquences d’apparition des plats
    • Etude des grammages adaptés

Constituer des menus équilibrés et adaptés à l’enfant de 3 à 6 ans

  • Objectifs nutritionnels en restauration collective
  • Structure des repas
  • Choix des produits
  • Etude des fréquences d’apparition des plats
  • Etude des grammages adaptés

Consolidation des acquis

  • Intégrer les connaissances nouvelles aux connaissances précédentes
  • Identifier ses axes d’amélioration et élaborer son plan d’action

Evaluation de la formation

  • Tour de table, questionnaire d’évaluation de fin de stage

Modalités pédagogiques


  • Exposé et démonstration
  • Autodiagnostic
  • Exercices
  • Etudes de cas

Remise d'une attestation


Remise des attestations de fin de stage