Public
Durée
Pré-requis
Tout professionnel du secteur de la restauration
Objectif général
- Développer aisance et spontanéité dans la prise de parole en contexte de gestion de la relation client (secteur restauration)
Objectifs pédagogiques
- Acquérir/renforcer les éléments grammaticaux et lexicaux de base
- Enrichir le vocabulaire professionnel (champs lexical spécifique au secteur de la restauration)
- Prendre une réservation et accueillir le client en langue anglaise
- Prendre des commandes et décrire des plats, des vins…
- Savoir laisser une bonne impression
- Proposer un mode de paiement
- Informer le client sur des activités touristiques alentours
Démarche proposée
Connaissances linguistiques
- Revoir les fondamentaux de la grammaire et de la conjugaison en langue anglaise
- Se familiariser avec les accents caribéens, anglais et américain : « Accent training »
- Acquérir le vocabulaire spécifique au domaine de la restauration
Expression / Compréhension orale
- Accueillir le client / Se présenter et présenter son restaurant
- Prendre une réservation
- Prendre des commandes et décrire des plats
- Les allergies alimentaires
- Les cuissons
- Reformuler
- Clarifier et vérifier des informations
- Présenter des vins
- Répondre à la demande, conseiller…
- Traiter des objections, les critiques
- Comprendre
- Rassurer
- Prendre congés et laisser une bonne impression
Procéder au règlement / facturation
- Les différents modes de paiement
- Demander comment les clients souhaitent payer
Parler des activités touristiques alentours
- Savoir informer le visiteur sur les lieux à visiter dans les environs
Expression / Compréhension écrite
- Rédiger une correspondance professionnelle (mail, fax…)
- Lire et rédiger des documents internes
Les contenus de la formation seront modulés pour répondre au plus près à la demande et au niveau des participants.
Moyens mis en œuvre
- Exercices pratiques
- Jeux de rôles suivis de débriefing
- Vocabulaire et expressions utiles
- Rédaction des exemples-types de mails, courrier…
- CD/DVD
- Ouvrages spécifiques au secteur de la restauration