Public
Durée
Pré-requis

Tout professionnel du secteur de la restauration   

14 heures réparties sur 2 journées de 7 heures

Contenu de formation adapté en fonction du niveau des participants (test de positionnement)

Objectif général


  • Développer aisance et spontanéité dans la prise de parole en contexte de gestion de la relation client (secteur restauration)

Objectifs pédagogiques


  • Acquérir/renforcer les éléments grammaticaux et lexicaux de base
  • Enrichir le vocabulaire professionnel (champs lexical spécifique au secteur de la restauration)
  • Prendre une réservation et accueillir le client en langue anglaise
  • Prendre des commandes et décrire des plats, des vins…
  • Savoir laisser une bonne impression
  • Proposer un mode de paiement
  • Informer le client sur des activités touristiques alentours

Démarche proposée


Connaissances linguistiques

  • Revoir les fondamentaux de la grammaire et de la conjugaison en langue anglaise
  • Se familiariser avec les accents caribéens, anglais et américain : « Accent training »
  • Acquérir le vocabulaire spécifique au domaine de la restauration

Expression / Compréhension orale

  • Accueillir le client / Se présenter et présenter son restaurant
  • Prendre une réservation
  • Prendre des commandes et décrire des plats
    • Les allergies alimentaires
    • Les cuissons
    • Reformuler
    • Clarifier et vérifier des informations
  • Présenter des vins
    • Répondre à la demande, conseiller…
  • Traiter des objections, les critiques
    • Comprendre
    • Rassurer
  • Prendre congés et laisser une bonne impression

Procéder au règlement / facturation

  • Les différents modes de paiement
  • Demander comment les clients souhaitent payer

Parler des activités touristiques alentours

  • Savoir informer le visiteur sur les lieux à visiter dans les environs

Expression / Compréhension écrite

  • Rédiger une correspondance professionnelle (mail, fax…)
  • Lire et rédiger des documents internes

Les contenus de la formation seront modulés pour répondre au plus près à la demande et au niveau des participants.

Moyens mis en œuvre


  • Exercices pratiques
  • Jeux de rôles suivis de débriefing
  • Vocabulaire et expressions utiles
  • Rédaction des exemples-types de mails, courrier…
  • CD/DVD
  • Ouvrages spécifiques au secteur de la restauration